Verwarm de oven voor op 200 graden.

Rol de lappen bladerdeeg uit en besmeer een van de twee met de pesto. Je kan het hele vlak besmeren of ongeveer het oppervlak van kerstboom. (Ik sneed eerst de vorm van de kerstboom uit, maar dat raad ik je niet aan, want het is dan een stuk lastiger om de tweede deeglap erop te leggen.)

Verspreid er dan de mozzarella/geraspte kaas over en leg voorzichtig de andere lap hierover heen.

Snij met een pizzasnijder een kerstboomvorm uit. Snij van de schuine kanten reepjes richting het midden, maar laat een deel (ongeveer de breedte van de stam) over. Maak van de rest van het overgebleven deeg leuke vormpjes zoals sterren of mini-kerstbomen (alleen de vorm, geen gedraaide reepjes).

Druk met een vork alle randen zo stevig mogelijk aan. Draai dan elk reepje een paar keer.

Bestrijk de kerstboom met het losgeklopte ei-water mengsel (als je ook de andere stukken deeg wil bakken, die uiteraard ook).

Plaats de kerstboom in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 30 minuten of tot de kerstboom goudbruin (en de onderkant gaar) is. Warm serveren is het lekkerst.