RECEPT: zelf vegan caramel maken
Karamel met chocola, karamel met popcorn, karamel maakt alles lekkerder! Met dit recept maak je niet alleen heel makkelijk, maar ook mega snel vegan caramel.
Porties: 1 kleine jampot
Equipment
Ingrediënten
DIKKERE VARIANT:
- 150 ml maple syrup
- 140 gram amandelpasta
- 70 gram geurloze kokosolie
- zeezout naar smaak
- (homemade) vanille extract of kaneel naar smaak OPTIONEEL
MEER VLOEIBARE VARIANT:
- 50 gram geurloze kokosolie
- 75 ml maple syrup
- 40 gram amandelpasta
- zeezout naar smaak
- (homemade) vanille extract of kaneel naar smaak OPTIONEEL
Instructies
DIKKERE VARIANT:
- Giet alle ingrediënten in een kleine sauspan.
- Meng op laag tot middelhoog vuur met een garde alles door elkaar tot het gesmolten is (duurt ongeveer 3 minuten).
- Verwijder de pan van het fornuis en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
MEER VLOEIBARE VARIANT:
- Smelt de kokosolie en maple syrup 30-60 seconden in de magnetron (ik kies voor de zekerheid altijd de een na hoogste stand).
- Roer de amandelpasta met een garde door de gesmolten olie tot alles helemaal gemengd is.
Notities
*Je bewaart de caramel na bereiding in de koelkast. Doordat er kokosolie in zit, wordt ‘ie vanzelf wat steviger. Maar zodra de caramel weer op kamertemperatuur komt, verandert dat.
*De recepten voor vegan caramel zijn gebaseerd op recepten van Blissful Basil en Pinch of Yum.