• Maak de karamel (hier vind je het recept).
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Bij stukjes chocolade in het beslag: smelt 150 gram van de chocola au-bain-marie. Als je dat niet wilt, smelt dan 200 gram.
• Voeg de olie toe en roer goed door. Meng daarna ook de suiker door het mengsel en roer goed door tot het een redelijk vloeibare massa is.
• Haal de kom van het vuur af en laat een beetje afkoelen.
• Voeg dan de melk en het vanille extract toe en meng goed.
• Zeef in een andere kom de bloem met het cacaopoeder en voeg als je dat gebruikt ook het vanillepoeder en zout toe.
• Meng de droge en natte ingrediënten en voeg daarna ook 75 gram van de gehakte noten en eventueel de gehakte chocola toe.

Je kan de karamel op twee manieren verwerken:

• A: Schenk het browniebeslag voor de helft in een ingevette ovenschaal. Je kan ook een op maat geknipt stuk bakpapier in de ovenschaal doen zodat je de brownie er makkelijk uit krijgt. Schep 8 hoopjes karamel op verschillende plekken op het beslag en verdeel ze een beetje met een broodmes. Strooi daarna het zeezout erover en giet dan de rest van het browniebeslag eroverheen. Bestrooi de bovenkant met het restant van de noten.
• B: Schenk al het browniebeslag in de ovenschaal en schep 8 hoopjes karamel op verschillende plekken op het beslag. Verdeel ze een beetje met een broodmes en bestrooi met het restant van de noten en het zeezout.
• Plaats de vegan brownies in de oven voor 20-25 minuten. De buitenste randen mogen droog zijn, de binnenkant moet nog een beetje vochtig zijn als je er een tandenstoker in prikt.
• Laat een beetje afkoelen voor je de brownie aansnijdt. Mocht je dat lekker vinden, dan kan je nog wat extra karamel en zeezout over de brownie schenken. De karamel in het beslag is voor een groot deel namelijk opgenomen in de brownie.