recept salade met kip en Surinaamse pindasaus
Recept afdrukken

RECEPT: salade met kip en pindasaus-sesamdressing

Voor de dagen dat je snel maar wel heerlijk wil eten, kan je dit recept voor salade met kip of tofu, spinazie, taugé en pindasaus-sesamdressing maken.
Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd15 min
Totale tijd45 min
Gang: Salade
Keuken: Wereldkeuken
Porties: 2 porties
Auteur: Tewa

Ingrediënten

VOOR DE KIP:

  • 2 stuks kipdijfilet/een blok tofu of tempeh
  • 5 el Sishado marinade / homemade hoisinsaus / andere marinade naar keus
  • 1 rode ui in ringen gesneden
  • 5 wortels in lange stukken gesneden
  • 1 teentje knoflook
  • 1 paksoi in stukken gesneden

VOOR DE DRESSING:

  • 2 el pindasausmengsel van Bharos uiteraard kun je elke andere pindasaus kopen, maar deze vind ik the best!
  • 1 tl geroosterde sesamzaadjes
  • 2 el pindakaas
  • gekookt water

VOOR DE GROENTEN/SALADE:

  • 1 pak gewassen spinazie 200 gram
  • 100 gram taugé
  • 1 el sesamolie
  • 0,5 limoen
  • 2 takjes koriander fijngesneden

Instructies

  • Snijd de kipfilet/tofu/tempeh in kleine blokjes en meng de marinade er doorheen. Laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
  • Fruit in een pan/wok in een beetje olie de rode ui en voeg daarna de gemarineerde kipfilet en wortel toe.
  • Pers het teentje knoflook en voeg ook dat toe. Roer goed om en voeg als laatste de paksoi toe. Laat dit nog twee minuten op hoog vuur in de wok bakken en laat daarna alles een beetje afkoelen.
  • Was de spinazie (eventueel nog een keer) en verdeel de blaadjes over een groot saladebord/grote schaal of twee saladeborden.
  • Besprenkel de spinazie met het sap van de limoen en giet er wat sesamolie overheen.
  • Was of blancheer de taugé en verdeel die over de spinazie.
  • Kook wat water en doe 1 eetlepel pindasausmengsel, 1 eetlepel pindakaas en een beetje heet water in een bakje. Roer dit goed door en doe de eetlepel sesam erbij. Giet alvast 1 eetlepel van de dressing over de spinazie en taugé.
  • Schep de kip en gewokte groenten op de spinazie en besprenkel met de rest van de pindasaus-sesamdressing.
  • Voeg tot slot nog wat blaadjes koriander toe aan je salade met kip. Mocht je koriander niet zo lekker vinden, dan kun je ook de blaadjes van twee takjes verse munt gebruiken.

Notities

Zelf hoisinsaus maken? Hier vind je het recept.