RECEPT: bakbanaan burger (plantain sandwich)
Een heerlijke variatie op de traditionele hamburger is de plantain sandwich! Het brood wordt vervangen door twee heerlijke schijven bakbanaan.
Porties: 2 burgers
Ingrediënten
- 2 groene of ietwat rijpe gele bakbananen wel zwarte plekken, niet helemaal zwart
- zout, peper, knoflook- en paprikapoeder naar smaak
- 2 (vega) hamburgers / bakkeljauwburgers / bonenburgers
- 1 handje ijsbergsla
- 1 tomaat in plakjes
- geraspte kaas optioneel
- 1 avocado fijngeprakt (optioneel)
- mayonaise optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snij de uiteindes van de bakbananen af aan beide kanten. Maak dan over de lengte een inkeping met een mes. Dit is een belangrijke stap, omdat de banaan anders uit zijn schil barst en je hem niet goed kan pletten.
- Verwarm de bananen 6,5 minuut in de magnetron op vol vermogen tot de schil zwart wordt.
- Verwijder ze voorzichtig (want heet) uit de magnetron en haal de schil eraf.
- Snij elke bakbanaan in twee stukken (zodat je er uiteindelijk dus 4 hebt) en plet elk stuk tot het een platte schijf is. Ik deed dat tussen twee snijplanken. Doe dit terwijl de bananen nog heet zijn, dan lukt het het best.
- Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en plaats daar de schijven op. Wrijf alle kanten in met een beetje (olijf)olie en breng op smaak met zout, peper, knoflook- en paprikapoeder.
- Plaats de bakbanaan in de oven en draai de schijven na ongeveer 12 minuten (als de onderkant mooi bruin is). Bak nog 8-10 minuten tot ook de andere kant bruin is.
- Bak intussen de burgers in een koekenpan (als je de plantain sandwich met een frita burger wil serveren, bereid dan eerst de frita burgers voor en bak ze als de bakbanaan in de oven zit).
- Beleg de onderste schijf met een burger, avocado, kaas, sla en tomaat en plaats er nog een bakbanaan schijf op. Je plantain sandwich is klaar!
Notities
*In het recept hierboven vind je een paar toppings die ik lekker vond op de plantain sandwich, maar je kan hem natuurlijk beleggen met wat jou lekker lijkt.
*Hier vind je ons recept voor de bakkeljauwburger.
*Dit recept is geïnspireerd op dit recept.