RECEPT: pittige tomatensaus met madame Jeanette
Deze pittige tomatensaus krijgt zijn smaak doordat de groenten geroosterde worden in de oven en natuurlijk door de aromatische madame Jeanette peper!
Porties: 900 gram
Ingrediënten
- 1,5 kilo tomaten (bijvoorbeeld trostomaten, Roma tomaten of Tasty Tom trostomaten in achten)
- 2-3 puntpaprika’s (in stukken)
- 1 winterpeen of 2-3 gewone wortels (in stukken)
- 4 tenen knoflook (gehalveerd)
- 1 rode ui (in stukken)
- een paar takjes verse tijm, gerist, dus zonder de tak of 1 theelepel gedroogde tijm
- een paar takjes verse rozemarijn, gerist, dus zonder de tak of 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 2 el olijfolie
- 0,5-1 madame Jeanette peper (in stukken)
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden terwijl je alles in stukken snijdt.
- Doe alle groenten en de peper samen met de ui, knoflook, kruiden, olijfolie, peper en zout in een ovenschaal.
- Hussel alles goed om zodat alles bedekt is met olijfolie en de kruiden goed verdeeld zijn.
- Plaats de schaal in de voorverwarmde oven voor een uur en schep ieder kwartier om.
- Haal de schaal uit de oven en laat ongeveer 10 minuten afkoelen.
- Pureer de groenten met een staafmixer of maal ze in een blender.
- De zelfgemaakte pittige tomatensaus is nu klaar voor gebruik als pastasaus of als basis voor pizza.