RECEPT: romige en zoete Surinaamse kokosijsjes (suikervrij)

Kokos en ijs zijn een match made in heaven! Je kan er heerlijke Surinaamse kokosijsjes mee maken van echte kokos en kokosmelk en als je dat wilt, zonder toegevoegde suiker. Kokosijsjes zijn niet alleen super lekker, ze zijn ook snel en makkelijk te maken. En als je wilt, zelfs vegan!

Ik ben sinds een paar jaar echt mevrouw kokos; gek op alle etenswaar waar kokos in verwerkt zit. Thaise curry’s, soepen of juist verkoelende ijsjes, I love them all! Kokosijs at ik voor het eerst in Suriname in de jaren negentig, waar ik samen met mijn neef bij zijn buurvrouw ijsjes in een plastic zakje kocht. Ik koos een kokosijsje en ik geloof dat ik nog nooit zo een heerlijk ijsje had gegeten.

surinaamse kokosijsjes maken

Door de jaren heen heb ik een tic ontwikkeld waarbij ik, als ik Surinaamse kokosijsjes zie, ik ze absoluut moet kopen. Wat ik door de jaren merkte, is dat deze ijsjes naast kokos vrijwel altijd melk en veel suiker bevatten. Ik reageer zelf niet altijd even goed op koemelk, dus dat probeer ik tegenwoordig zo min mogelijk te drinken. Vandaar dat ik ben gaan experimenteren met een kokosijsje waarbij geen koemelk en suiker wordt gebruikt. Ik heb in dit recept gecondenseerde melk gebruikt waar wel suiker in zit, maar je kunt dit evengoed weglaten, omdat kokosmelk ook een zoete smaak heeft. Voor de niet-suikervrije vegans: je kan ook vegan gecondenseerde melk gebruiken.

Ik was toen ik de Surinaamse kokosijsjes maakte meteen verkocht, ze zijn namelijk super romig en verfrissend. Als ik er een eet en mijn ogen sluit, ben ik weer even in Suriname op die plek waar ik voor het eerst een kokosijsje at.

Surinaamse kokosijsjes recept

Ingrediënten Surinaamse kokosijsjes (6 stuks):

  • blikje kokosmelk (400 ml)
  • verse kokos in stukjes gesneden (is kant en klaar te koop bij de AH)
  • een handje rozijnen
  • 125 ml (vegan) gecondenseerde melk (LET OP: wil je een suikervrije variant, laat dan de gecondenseerde melk weg!)
  • blender of staafmixer
  • ijsvormpjes

Zo ga je te werk:
1: Snijd de bruine kokosbast of schil van de kokos af.

2: Doe alle ingrediënten behalve de rozijnen in de blender.

3: Zet de blender aan en laat alles goed mixen tot op het punt dat de kokos versnipperd is, maar nog wel herkenbaar is als kokos. Ik heb de blender ongeveer drie minuten aangehad.

Surinaamse kokosijsjes blender

4: Mix nu de rozijntjes door het kokosmengsel en schenk het in de ijsvormpjes.

Surinaamse kokosijsjes rozijnen

5: Even goed roeren en de Surinaamse kokosijsjes kunnen in de diepvries.

6: Na drie uur in de diepvries kun je genieten van je coco heaven!

Nyan switi!


Recept afdrukken

RECEPT: Surinaamse kokosijsjes

Surinaamse kokosijsjes zijn heerlijk romig, verfrissend en als je wilt zelfs suikervrij! Met ons recept maak je ze makkelijk zelf.
Gang: Dessert
Keuken: Surinaams
Vriestijd: 3 uur
Porties: 6 ijsjes
Auteur: Tewa
Surinaamse kokosijsjes zijn heerlijk romig, verfrissend en als je wilt zelfs suikervrij! Met ons recept maak je ze makkelijk zelf.

Ingrediënten

  • 1 blikje kokosmelk - 400 ml
  • 1 verse kokos in stukjes gesneden - is kant en klaar te koop bij de AH
  • 1 handje rozijnen
  • 125 ml (vegan) gecondenseerde melk - LET OP: wil je een suikervrije variant, laat dan de gecondenseerde melk weg!

Instructies

  • Snijd de bruine kokosbast of schil van de kokos af.
  • Doe alle ingrediënten behalve de rozijnen in de blender.
  • Zet de blender aan en laat alles goed mixen tot op het punt dat de kokos versnipperd is, maar nog wel herkenbaar is als kokos. Ik heb de blender ongeveer drie minuten aangehad.
  • Mix nu de rozijntjes door het kokosmengsel en schenk het in de ijsvormpjes.
  • Even goed roeren en de Surinaamse kokosijsjes kunnen in de diepvries.
  • Na drie uur in de diepvries kun je genieten van je coco heaven!
Heb jij ons recept uitgeprobeerd?Laat het ons weten via @Thisgirlcc of tag #thisgirlcc!

HANDIG KOOKGEREI VOOR DIT RECEPT:


Wil je dit artikel delen op je eigen site/in jouw publicatie?
Na schriftelijke toestemming van ons kan dat met een duidelijk zichtbare en aanklikbare hyperlink naar WWW.THISGIRLCANCOOK.NL als bronvermelding.

Deze pagina bevat affiliate links. Wanneer jij iets koopt via een van deze links, betaal je niets extra’s, maar verdienen wij van This Girl Can Cook wel een klein percentage om ons blog te ondersteunen.

author-avatar

Soulfood en patat lover voor het leven. Daardoor: de eeuwige jojo. Krijgt een twinkeling in de ogen als het om écht lekker eten gaat.

7 Replies to "RECEPT: romige en zoete Surinaamse kokosijsjes (suikervrij)"

  • comment-avatar
    Sérènity 9 augustus 2016 (18:44)

    Heerlijk en zo lekker simpel om te maken!
    Ga ik uitproberen, heel gauw!
    X

  • comment-avatar
    chan 21 oktober 2016 (12:04)

    even een vraag wil dat ijs suikervrij maken. Is de smaak nog lekker als met gecond melk? of moet ik iets anders erdoorheen doen ?

    leuke website ! ontzettend leuk

    • comment-avatar
      TGSCC 21 oktober 2016 (21:26)

      Dag Chan
      Dankjewel voor je leuke compliment!
      Ja je kunt de ijsjes zeker maken zonder gecondenseerde melk, want kokosmelk is ook zoet van zichzelf. Ik maak het meestal zonder gecondenseerde melk en ik vind het dan al zoet genoeg! Eet smakelijk!! groetjes Tewa

  • comment-avatar
    marijke 23 mei 2017 (10:41)

    wat een super leuke site heb je!! helemaal verliefd op al het lekkers! ga snel het een en ander maken waaronder deze ijsjes en de colalimonade telo bakkeljauw en en en …. kan niet kiezen zoveel lekkers

    • comment-avatar
      TGSCC 23 mei 2017 (14:51)

      Dankjewel Marijke!! En laat ons zeker weten hoe het is geworden!! groetjes Tewa en One’sy

  • comment-avatar
    Raja 26 juni 2017 (14:47)

    Ik ben opzoek naar het recept van die roze ijsjes in een plastic zak die je in suriname meestal bij hindustanen of javanen kon kopen.
    Ik hoop dat je snapt welke ik bedoel en of je mij erbij kan helpen.

    Leuke recepten heb je btw.
    Niet persé authentiek surinaams, maar wel een leuke twist.

    • comment-avatar
      TGSCC 4 juli 2017 (14:30)

      Hoi Raja,

      We weten welke je bedoelt inderdaad. Daar smulden we zelf ook altijd van als we op vakantie waren in Suriname! Het recept daarvan staat nog niet online. We gaan ons best doen om een ‘verantwoorde’ variant ervan te maken zonder synthetische kleurstof.

      En fijn dat je onze recepten leuk vindt! We hebben zowel authentieke recepten (van onze oma) als die met een twist.

      Groetjes,

      Tewa en One’sy

Leave a reply

Your email address will not be published.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.