RECEPT: sopropo mango smoothie bowl (bitter melon smoothie)

Sopropo, sopropo, sopropo. Ik heb er een haat-liefde-verhouding mee en dat zal niet snel veranderen. De Surinaamse groente is erg gezond en daarom zou ik vaker sopropo moeten eten. Maar die smaak hè. De bitterheid verpest het voor mij helaas echt wel. Toch heb ik een manier gevonden om sopropo iets vaker deel uit te laten maken van mijn eetpatroon: ik maakte er een bitter melon smoothie van!

Eerder al deelde ik het recept voor een sapje op basis van sopropo of bitter melon, zoals de gerimpelde groente ook wel heet. Die juice was mij te bitter, dus niet iets wat ik elke ochtend zou drinken. Net als in ons recept voor gevulde sopropo (met zoete aardappel), ben ik daarom voor de sopropo smoothie bowl op zoek gegaan naar een manier om een zoete smaak te mengen met de bittere. Ik dacht aan ananas of peer vanwege hun zoete smaak, maar ben uiteindelijk uitgekomen bij de mango.

recipe bitter melon smoothie sopropo smoothie bowl

Ik kwam onder andere dit recept tegen, waarin o.a. mango, sopropo en water of melk worden gebruikt. Omdat ik er een bitter melon smoothie bowl van wilde maken, liet ik de extra vloeistof weg. Een smoothie bowl eet je namelijk, terwijl je een smoothie drinkt. Een ander verschil is dat je in een smoothie bowl meestal bevroren fruit (en groente) gebruikt, zodat het wat dikker/ijsachtiger wordt en je echt happen kan nemen. Je kan natuurlijk wel melk/yoghurt of water toevoegen als je dat lekker vindt.

Voor deze bitter melon smoothie bowl gebruikte ik verse mango en bevroren sopropo. Dat kan natuurlijk ook andersom, of met zowel bevroren mango als sopropo. Beide vers zou ook kunnen, maar dan heb je gewoon een smoothie die je kan drinken. Of doe nog wat extra gesneden fruit in je schaaltje, dan moet je er toch op kauwen.

recipe bitter melon smoothie smoothie bowl sopropo

Ik ga nog wel eens experimenteren met andere groenten en fruitcombinaties met in een sopropo smoothie bowl, maar nu in ieder geval een recept waar je vast van kan genieten. Ja, genieten! Dat durf ik gewoon te zeggen, zelfs al gaat het om mijn ‘oh zo geliefde’ sopropo. 😀

Ingrediënten sopropo mango / bitter melon smoothie bowl:

  • 1 mango (vers of diepvries), in blokjes (ongeveer 500 gram)
  • 125 gram gewassen en gesneden (bevroren) sopropo (zonder zaadjes)
  • 5 blaadjes munt (optioneel)
  • mespuntje cayennepeper (optioneel)
  • fruit ter garnering

Zo ga je te werk:

1: Als sopropo bevroren is: laat deze ongeveer 15 minuten weken in net gekookt water (eventueel met wat zout).

2: Meng mango, sopropo en eventueel munt en cayennepeper in blender of pureer met staafmixer.

3: Giet de smoothie in een diepe kom en garneer met stukjes fruit.

Nyan switi!


recept sopropo smoothie bowl recipe bitter melon smoothie
Recept afdrukken

RECEPT: sopropo mango smoothie bowl

Sopropo kan je eten als avondmaaltijd, maar begin er ook eens de dag mee! Bijvoorbeeld met onze mango bitter melon smoothie bowl.
Gang: Ontbijt en lunch
Keuken: Surinaams
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 grote kom
Auteur: Onesy
Sopropo kan je eten als avondmaaltijd, maar begin er ook eens de dag mee! Bijvoorbeeld met onze mango bitter melon smoothie bowl.

Ingrediënten

  • 1 mango vers of diepvries, in blokjes - ongeveer 500 gram
  • 125 gram gewassen en gesneden bevroren sopropo (zonder zaadjes)
  • 5 blaadjes munt - optioneel
  • mespuntje cayennepeper - optioneel
  • fruit ter garnering

Instructies

  • Als sopropo bevroren is: laat deze ongeveer 15 minuten weken in net gekookt water (eventueel met wat zout).
  • Meng mango, sopropo en eventueel munt en cayennepeper in blender of pureer met staafmixer.
  • Giet de smoothie in een diepe kom en garneer met stukjes fruit.
Heb jij ons recept uitgeprobeerd?Laat het ons weten via @Thisgirlcc of tag #thisgirlcc!

Wil je dit artikel delen op je eigen site/in jouw publicatie?
Na schriftelijke toestemming van ons kan dat met een duidelijk zichtbare en aanklikbare hyperlink naar WWW.THISGIRLCANCOOK.NL als bronvermelding.

author-avatar

Ik heet One’sy en ben de hele dag met eten bezig. Als ik het niet klaar maak en opeet, praat ik er wel over of denk ik er aan. Van een week niet bakken, word ik onrustig. Je kan me any time, any place ultiem blij maken met paar versgebakken sneetjes brood met olijfolie. En zoete aardappel maakt ALLES lekkerder.

4 Replies to "RECEPT: sopropo mango smoothie bowl (bitter melon smoothie)"

  • comment-avatar
    Maureen 23 oktober 2018 (21:00)

    Ziet er heerlijk uit. Maar jullie kunnen het natuurlijk beter. Leveren jullie ook? Anders wil ik het wel doen hahahaha ook bij mezelf dan hahahahaha

    • comment-avatar
      TGSCC 24 oktober 2018 (00:08)

      Haha Maureen,

      Nee, wij ‘leveren’ alleen de recepten!

      Eet smakelijk,

      Tewa en One’sy

  • comment-avatar
    Ellen 10 augustus 2020 (16:03)

    In de blender blijven er brokjes sopropo over en het wordt heel schuimig. De brokjes zijn hard en niet lekker om te eten.
    Hoe is het te vermijden.?

    • comment-avatar
      TGSCC 14 augustus 2020 (10:49)

      Hoi Ellen,

      Het kan komen omdat je blender minder krachtig pureert? Maar als dat niet het geval is, zou ik de smoothie even door een zeef halen! Of van tevoren even blancheren zodat de sopropo iets minder hard wordt.

      Eet smakelijk,

      One’sy

Leave a reply

Your email address will not be published.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.