Mocht jij vroeger ook pas een boterham met zoet beleg nadat je er eerst een had gehad met hartig beleg? Een van de lekkerste dingen in de eerste categorie vond ik vroeger chocopasta. Het liefst Nutella natuurlijk, maar anders het huismerk van de supermarkt. Nu eet ik beide niet meer vanwege alle toevoegingen die erin zitten. Gelukkig is homemade Nutella super makkelijk te maken. Zonder geraffineerde suikers en helemaal plantaardig!
Hazelnootpasta is hetzelfde als pindakaas en amandelpasta, de rauwe of gebrande noten worden helemaal vermalen tot een smeuïge pasta. Het enige wat je verder nog aan je homemade Nutella hoeft toe te voegen, is een zoetstof, cacaopoeder en eventueel wat water.
Ik ben online veel recepten tegengekomen die ook nog soja- of amandelmelk gebruiken. Het recept dat ik heb geprobeerd van de dame achter Fablunch, laat dat weg. Hoe minder stappen en ingrediënten, hoe blijer ik er van word! Zij maakte drie varianten, een met kokosbloesemsuiker, een met dadels en een met ahornsiroop. Ik heb die met dadels en ahornsiroop laten proeven door mijn ’testpanel’ en de meeste stemmen gingen naar de wat meer vloeibare variant met maple syrup (ahornsiroop). Heb je makkelijker dadels of (kokosbloesem)suiker in huis, dan zijn de andere versies hier te vinden.
Met de homemade Nutella kan je niet alleen je broodjes beleggen, de pasta is ook geschikt als topping op cupcakes, smeersel op een pannenkoek en wat jij verder maar lekker vindt!
Ingrediënten homemade Nutella:
- 1 cup hazelnoten (ongeveer 125 gram)
- 1½ eetlepel cacaopoeder
- ¼ cup maple syrup (ongeveer 65 ml)
- water (ongeveer 60 ml)
Zo ga je te werk:
1: Verwarm de oven voor op 180 graden.
2: Leg de hazelnoten verspreid neer in een bakblik of op een bakplaat (met bakpapier erop).
3: Rooster de noten in de oven en schep/draai ze elke 5 minuten om tot ze mooi goudbruin zijn. Dit duurt 10-15 minuten.
4: Laat ze een kwartier afkoelen en gooi ze dan in een food processor of mix ze met een goede staafmixer ongeveer 10 minuten totdat ze hazelnootpasta zijn geworden. Schraap af en toe de randen los zodat alles goed vermalen wordt.
5: Voeg het cacaopoeder en de maple syrup toe en meng ongeveer een minuut.
6: Schenk in kleine beetjes het water in de food processor terwijl die nog draait. Doe dit totdat de home made Nutella de vloeibaarheid heeft die jij lekker vindt.
Bewaar de chocopasta in een (steriel) glazen potje of een plastic bakje in de koelkast.
Nyan switi!
RECEPT: homemade Nutella
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de hazelnoten verspreid neer in een bakblik of op een bakplaat (met bakpapier erop).
- Rooster de noten in de oven en schep/draai ze elke 5 minuten om tot ze mooi goudbruin zijn. Dit duurt 10-15 minuten.
- Laat ze een kwartier afkoelen en gooi ze dan in een food processor of mix ze met een goede staafmixer ongeveer 10 minuten totdat ze hazelnootpasta zijn geworden. Schraap af en toe de randen los zodat alles goed vermalen wordt.
- Voeg het cacaopoeder en de maple syrup toe en meng ongeveer een minuut.
- Schenk in kleine beetjes het water in de food processor terwijl die nog draait. Doe dit totdat de home made Nutella de vloeibaarheid heeft die jij lekker vindt.
No Replies to "RECEPT: homemade Nutella met 4 ingrediënten"