Wij van This Girl Can Cook houden wel van een discussie over de ‘vernieuwing’ van de Surinaamse keuken. Toch trekken ook wij onze wenkbrauwen weleens op bij gekke creaties die moeten doorgaan voor Surinaamse gerechten. Ook al zijn ze misschien wel heel erg lekker. Gelukkig is stand-up comedian Howard Komproe dapper genoeg om zich op te werpen als proefkonijn! In zijn webserie KOMPROEVEN! met Howard Komproe test hij met een (bekende) gast gerechten en producten als een roti tosti en Surinaamse kip salade.
SCROLL NAAR BENEDEN VOOR DE AFLEVERING WAARIN WIJ SAMEN MET HOWARD SAOTO UIT EEN FLESJE PROEVEN!
Hoe kom je hierop?
“Het idee is ontstaan na alle ‘bruya’ op social media n.a.v. al die producten waarmee ‘ons’ eten verpest wordt. Iedereen klaagt, maar niemand proeft. Dus doe ik dat. Voor m’n mensen.”
Proef je alleen Surinaamse dingen?
“Ik ga zeker breder dan alleen de Surinaamse keuken. Zo proef ik Jolofrice kruiden, stamppot, spaghetti en nog veel meer.”
Welke ‘lekkernijen’ komen er nog aan?
“Natuurlijk ben ik naar de Hema geweest. Roti met rijst hebben ze inmiddels aangepast en het heet nu kerrie-kip. De aflevering waarin ik dat heb geproefd met Rayen Panday in Den Haag, moet nog verschijnen. Verder volgen onder andere de diepvries roti-rol, de Roti Panini, bara-burger, Suri hotdog en weet ik wat allemaal. Als iemand iets verdachts ziet, meld het me. Ik ga erop af!”
Wat vind je überhaupt van experimenten met Surinaamse gerechten?
“Zoals altijd ben ik wel kritisch naar de houding van Surinamers. Er wordt heel snel geroepen: ‘ZO HOORT HET NIET, MI GADO WAT DOEN ZE?’ Maar waar in mijn optiek weleens aan voorbij wordt gegaan is het volgende: Suriname is een smeltkroes. Veel volkeren kookten hun signature dishes, maar dan met wat ze in Suriname voor handen hadden. Saoto is een afgeleide van soto ayam. Pom is een afgeleide van een Joodse ovenschotel. Onze pindasoep is anders dan wat ik in Ghana at. Dus het is ergens heel logisch dat dingen veranderen, ontwikkelen.
Echter, wanneer shit opeens ‘Surinaams’ genoemd wordt, terwijl dat bullshit is, dan ga je mensen boos maken. Alleen word ik niet boos, ik KOMPROEVEN!”
Lees hier een ander interview met Howard Komproe.
Hier lees je Howards colums in het NRC, waaronder die over de saoto bouillon die we samen met hem hebben getest.
Met enige regelmaat verschijnt een nieuwe aflevering op YouTube, en er is er nu ook een met ons!
KOMPROEVEN! met Howard Komproe, aflevering 18 met This Girl Can Cook
In het Surinaamse schap bij Albert Heijn is van het merk Moksi Patoe saoto bouillon soep en soato mix soep garnering te koop. Kan je deze Surinaamse soep wel binnen een kwartier maken zonder in te leveren op smaak?
Toch een saoto maken die niet uren hoeft te trekken, maar zonder in te leveren op de smaak? Dat kan met ons recept voor snelle saoto soep!
Hieronder hebben we ook de eerste afleveringen voor je op een rijtje gezet, de rest vind je op Howard’s YouTube-kanaal.
KOMPROEVEN! met Howard Komproe, aflevering 1 met Sergio IJssel
Howard en Sergio proeven twee salades: Surinaamse eiersalade en Surinaamse kip salade. Maar hoe Surinaams proeven ze?
KOMPROEVEN! met Howard Komproe, aflevering 2 met Imanuelle Grives
Is de saoto soep van Albert Heijn te doen? Of kan je je geld beter aan iets anders uitgeven?
KOMPROEVEN! met Howard Komproe, aflevering 3 met Jörgen Raymann
In Almere worden tosti’s verkocht met een Surinaams tintje. No, no, no of yes, yes, yes?
KOMPROEVEN! met Howard Komproe, aflevering 4 met Abdelkader Benali
Couscous met tonijn? Volgens visproducent John West is dat een prima combinatie. Maar is het ook Marokkaans?
KOMPROEVEN! met Howard Komproe, aflevering 5 met Jetty Mathurin
Pom uit de diepvries met kipfilet, kan die net zo lekker zijn als zelfgemaakte pom?
No Replies to "MUST SEE: KOMPROEVEN! met Howard Komproe"